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红烧羊肉详细做法图解

作者:佚名    文章来源:网络    更新时间:2007-5-30 9:50:48

红烧羊肉做法原料:

羊膝(没买到羊腿),土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。

做法:

1、葱切长条,姜切成片状,掰大概6,7个大蒜

红烧羊肉图解详细做法·美食中国图片-meishichina.com

2、一个土豆,两个小胡萝卜,切大块

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3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸,劈沫,捞出

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4、炒香葱,姜,蒜,干辣椒

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5、倒入羊肉,同炒,大概炒3,4分钟的样子,加入桂皮,八角,花椒,香叶,盐(不要太多)

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6、倒水,稍微盖过羊肉,大火烧开,改小火焖至6成烂(约一小时)
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮,如果怕膻味,可加一些萝卜和羊肉一起炖

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7、待羊肉炖软后,在另一个锅里炒胡萝卜和土豆

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8、捞起炖好的羊肉块

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9、把肉加到配菜里,加花雕酒大火沸

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10、加入腐竹

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11、去酒香后,加酱油,糖,味精。改中火煮

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12、待颜色变深,改小火焖5分钟,入盘上桌
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