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如何在星巴克点咖啡——解读意式咖啡单

作者:佚名    文章来源:中国咖啡商务网21coffee.com    更新时间:2008-8-28 20:36:30

星巴克作为全球最大的意式咖啡连锁经营店,对于意式咖啡的推广及至风靡全球,功不可没。可以说,没有星巴克就没有今天意式咖啡的繁盛,没有意式咖啡,星巴克也难以成功。

作为一种时尚文化,我们经常可以在各大城市看到那个墨绿色的美人鱼LOGO,而美式快餐文化与意大利特质咖啡的结合,也使我们必须掌握基本的点咖啡本领,就想在肯德基和麦当劳点餐一样,你肯定不愿意在柜台前犯晕~~~下面老蓝就来带你解读星巴克的基本咖啡单(不包括其它非咖啡饮料或者不定期推出的其它特质咖啡),使你从深层次认识并掌握星巴克咖啡的真谛。

此文也同样适用于其它意式咖啡店,如百怡,SPR,LAVAZZA或其它不知名的但却经营意式咖啡的咖啡馆、餐厅等。但个别品种也许会有微小的差距,总体上应该是一样的。

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首先,星巴克的咖啡是分大、中、小杯的,顾客根据自己不同需要自由选择。小杯容量是8盎司,中杯容量是12盎司,大杯容量是16盎司。我想如果你不想牛饮的话,中杯是比较常用的量。

1、浓缩咖啡,也就是意大利特浓,外文名ESPRESSO。这是最基本的,所有意式咖啡都是以此为基础制作的。当然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的,因为这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体,极其浓郁,并且是用那种很小很小的杯子盛,好的ESPRESSO上面会有一层油脂,这是咖啡最香醇的部分。这种咖啡一般饮用时不添加任何糖奶等调味料,意大利人会一饮而尽。初接触者会觉得她很苦,但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道,唇齿留香,这也是ESPRESSO的魅力所在。有些资深咖啡爱好者,只喝ESPRESSO,一杯下去,精神百倍。ESPRESSO一般不分大小杯,只有单份与双份之分,双份会更浓,量稍微多一点。需要注意的是,这种咖啡对技术要求很高,如果处理不当,ESPRESSO将是世界上最难喝的咖啡。天堂与地狱只差那么一点点。。。
要点:浓缩咖啡(ESPRESSO)就是意大利特浓,用很小的杯子盛,很苦很苦,但很香很香。她是所有意式咖啡品种的基础,点用时有单份和双份之分。

2、美式咖啡(Americano)。简单说,就是ESPRESSO加热水。一般来说小杯用一份ESPRESSO,中杯用两份,大杯用三份。需要注意的是,许多过滤咖啡店也会有美式,因为美式本来就是用过滤方法制作的。但在意式咖啡店你将幸运的喝到味道更醇厚的美式咖啡,用ESPRESSO加热水的美式味道,和用过滤方法制作出来的完全完全不一样!
要点:美式就是ESPRESSO加热水。

3、卡布奇诺(Cappuccino)。爱就象CAPPUCCINO。。。。歌中这样唱到。而什么是CAPPUCCINO呢?翻译过来就是奶沫咖啡。先做一份ESPRESSO,再用蒸汽喷蒸牛奶打出奶泡,然后将热蒸奶倒入咖啡杯,最后将奶泡轻拨在咖啡杯的最上面。喝这种咖啡嘴边或多或少的会沾上一些白色的奶沫,如果说ESPRESSO是男人,那CAPPUCCINO就是爱情,它是ESPRESSO与柔美女人(奶沫)的完美结合。柔中有刚,刚中有柔。
要点:卡布奇诺就是奶沫咖啡。

4、拿铁(Cafe Latte)。LATTE很象CAPPUCCINO,都是咖啡 蒸奶最后再附上奶沫,唯一不同的是比例,CAPPUCCINO的牛奶只是加到六分满,奶沫会更多一点,所以叫奶沫咖啡。而LATTE是牛奶加到八分满,奶沫相对少,所以LATTE又叫牛奶咖啡。法国人习惯早晨起来喝一杯LATTE,这种咖啡对于儿童也没有什么影响,因为根本就是咖啡味道的牛奶嘛,很好喝,很好喝:)
要点:拿铁就是牛奶咖啡

5、摩卡(Cafe Mocha)。该意式咖啡中最豪华的品种登场了~~~这是猫猫同学最喜欢的一种咖啡了,希望猫猫能看到我的介绍:)。的确,这种咖啡是很好喝的品种,所添加的辅料也最多。首先,取一份巧克力酱挤到杯底,在上面加一份ESPRESSO,然后加牛奶和奶泡,最后在上面挤一块鲜奶油,最最后可以用巧克力酱在上面画点花儿,比如I LOVE YOU 嘿嘿~~~这种咖啡很受女生欢迎。但需要注意的是,也门摩卡地区出产的咖啡豆所煮制的单品咖啡也叫摩卡咖啡,在有些咖啡馆点咖啡时要注意,不要点错了。
要点:摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。

6、玛琪雅朵(Macchiatto),这种咖啡还有另一个名字叫ANGEL KISS,天使之吻。喝CAPPUCCINO和LATTE一样,也是ESPRESSO与牛奶的结合,所不同的是,这里所加的全部是奶泡,而没有蒸奶。通常,星巴克会在Macchiatto中加入焦糖,焦糖玛琪雅朵非常之好喝,这都源自于焦糖的魅力。
要点:玛琪雅朵就是ESPRESSO加奶泡。

7、各种冰咖啡。一般的冰咖啡品种,有美式,拿铁,摩卡等等,冰摩卡很好喝!
要点:冰咖啡就是冰咖啡~~~

8、星冰乐。星巴克的特色饮品,更象冰砂饮料,有些与咖啡无关,在此不多介绍。
要点:记住星冰乐通常很好喝就行了。

9、关于焦糖。焦糖是一种糖浆,通常会使用法国的。这种糖浆会使咖啡味道变得很好喝,象饮料那样的好喝,对贪图享乐的你再适合不过了,你可以向店员申请在你点的咖啡里加一份焦糖,当然这是需要另外付费的。

10、最后,介绍一下星巴克的为熟客或者咖啡老饕们根据自己口味而推出的自由选择式点咖啡方法。你可以申请多加一份ESPRESSO以使咖啡的味道更浓郁,或者申请在你点的咖啡里加入各种口味糖浆或焦糖,再或者你也可以叫店员为你点的咖啡加一份奶油。这些额外的增加服务都需要另付费,但费用要比你单独点一杯咖啡低得多。比如你要一份ESPRESSO是12元,那再加一份则只需要5元就可以了。(深圳价格可能稍微高点)


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