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秘制红烧肉

作者:佚名    文章来源:网络    更新时间:2010-12-29 23:22:23

秘制红烧肉 怎么做才好吃?其实秘制红烧肉 的做法非常简单,并不一定要看秘制红烧肉 做法的视频菜才能学会,跟着秘制红烧肉 的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

秘制红烧肉

制作材料

主料:

五花肉 五花肉 1块
调料:
食盐食盐少许 姜姜2片 八角八角2粒 桂皮桂皮1块 水水少许 陈皮陈皮1块 香叶香叶
2片
大葱大葱2段

秘制红烧肉 的做法

第1步把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块

第2步炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出

秘制红烧肉   

第3步把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

第4步把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可

1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉。

2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味。

3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅。

4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可。

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